Quinoa con pollo y verduras

quinoa con pollo y verduras
2 h y 25 m
Calorias: 230
Fácil

Se lleva la vida sana, eso es un hecho. Cada vez está más de moda cuidarse, tanto en la alimentación como en el ejercicio. Atrás quedaron aquellos tiempos en los que lo único importante era comer poco y estar delgadísima. Hoy en día lo que se lleva es alimentarse de forma saludable y hacer ejercicio para estar en forma, pero no en los huesos. Esta moda por el fitness hace que también se lleven las recetas saludables. Entre todas esas recetas hay un alimento que destaca cada vez más, la quinoa.

Este cereal es perfecto para niños, embarazadas, deportistas, personas que buscan adelgazar, diabéticos...¡tiene beneficios para todos! Además, la quinoa es super fácil de combinar y se puede convertir en la base o el acompañamiento perfecto para muchísimas recetas.

En esta ocasión, vamos a ver cómo hacer un delicioso plato de quinoa con pollo y verduras. Se trata de una receta muy fácil y completísima. Es perfecta si queremos adelgazar o si somos deportistas. También viene genial para conseguir aumentar la cantidad de verdura que consumimos.

Ingredientes para 4 personas

  • Quinoa - 200 gramos
  • Pechuga de pollo - 4 unidades
  • Zanahoria - 4 unidades
  • Calabacín - 1 unidad
  • Pimiento rojo - 1 unidad
  • Calabaza - media unidad
  • Cebolla - 1 grande
  • Salsa de soja
  • Miel
  • Aceite de oliva

Cómo hacer Quinoa con pollo y verduras

  1. Comenzaremos cortando el pollo en taquitos. Lo pondremos en un bol con 4 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de miel y un chorro de aceite. Removemos, tapamos con film de plástico y refrigeramos durante dos horas.
  2. A continuación, ponemos la quinoa en una olla, con agua y sal. Cocemos durante 16 minutos. Pasado ese tiempo escurrimos y reservamos.
  3. Llega el momento de preparar la verdura. Para ello cortaremos todo en taquitos pequeños. Cogemos una sartén grande, echamos un chorrito de aceite y salteamos. Cuando esté un poco echa añadimos el pollo y seguimos salteando.
  4. Cuando el pollo esté casi hecho, añadimos la quinoa y removemos durante un par de minutos. Retiramos y servimos.

Notas y Consejos

Prueba a combinar distintas verduras para hacer diferentes versiones de este plato.

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